Bio-Osterlamm

 

Das Alpine Steinschaf gehört zu den Restbeständen einer der ältesten Schafrassen, die von den bayerischen Alpen über Salzburg, Tirol und Kärnten bis Slowenien verbreitet war. Sie wird auf der Roten Liste der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen in der Kategorie I „extrem gefährdet“ geführt.Schafe im Mooseuracher Apfelgarten

Alpine Steinschafe sind klein bis mittelgroß und feingliedrig gebaut. In Mooseurach weiden die Steinschafe im alten Obstgarten unter unseren historischen Apfelbäumen. Ein Teil von ihnen darf jedes Jahr im Karwendel grasen. Im Winter wohnen die Schafe im Stall mit unseren Gänsen und Enten zusammen.

Die Mooseuracher Lämmer werden im hofeigenen, EU-zertifizierten Schlachthaus geschlachtet und bekommen bis dahin nur Muttermilch und frisches Gras bzw. Heu vom eigenen Hof. Das Fleisch ist nicht nur saftig, zart und aromatisch, sondern auch besonders kalorienarm und wird in der Küche als Delikatesse geschätzt.

Am Samstag, dem 08.04.2017 gibt es bei uns im Hofladen wieder frisches Lammfleisch. Damit wir besser planen können, bitten wir um eine frühzeitige Vorbestellung über www.mooseurach.de oder per Email an info@mooseurach.de.

Transparenz

Am Abend wird es auch für die Pinzgauer kühler

 

Natürlich kommt alles Fleisch, das wir im Hofladen anbieten, von Mooseuracher Rindern bzw. Schafen. Die Jungrinder und Lämmer, deren Fleisch Sie bei uns im Laden erhalten sind in Mooseurach geboren und aufgewachsen. Auch unsere Mutterkühe und -schafe sind entweder bereits in Mooseurach zur Welt gekommen oder leben seit Jahren hier. Wir kaufen keinerlei Futter zu. Im Winter füttern wir ausschließlich Heu und Grassilage von den Mooseuracher Wiesen und den Sommer verbringen die Tiere auf der Weide. Selbst die Einstreu im Stall stammt von unseren eigenen Streuwiesen.

Zum Zeitpunkt der Schlachtung sind die Rinder 8-10 Monate alt. Das Fleisch ist dann noch besonders zart. Unsere Rinder und Lämmer werden im hofeigenen Schlachthaus geschlachtet, denn Transporte machen den Tieren Stress und schaden der Fleischqualität.
So viel Transparenz und Tiergerechtigkeit sind nicht einfach zu verwirklichen und selten geworden. Vor allem weil die Hofschlachtung und die notwendige EU-Zertifizierung des Schlachtraums einen sehr hohen Aufwand mit sich bringen.

Weihnachtsgänse

Mooseuracher Bio-Weihnachtsgänse sind der Festtagsbraten für das gute Gewissen!

 

Gaense in Mooseurach

 

Die Mooseuracher Gänse haben den Sommer in unserem 100jährigen Apfelgarten auf der Ostseite des Hügels verbracht, wo sie nach Herzenslust schnattern, flattern und watscheln können. Ein Leben, das mit dem einer gewöhnlichen Mastgans nicht zu vergleichen ist und sich auch geschmacklich auszahlt!

Damit Sie eine solche Gans frisch zum Weihnachtsfest genießen können, hat unser Hofladen am Donnerstag, dem 22. Dezember geöffnet und zwar von 15:00 bis 19:00 Uhr. Sie erhalten die Gänse auf Vorbestellung per Email (info@mooseurach.de) oder über unseren Online-Shop. Unsere Gänse wiegen normalerweise zwischen 3,5 und 5 kg und kosten 19 €/kg. Wer möchte, erhält die Innereien kostenlos mit dazu.

Kirchweihenten 15.10.

Apfelbluete in Mooseurach 2

Mooseuracher Bio-Kirchweihenten sind der Festtagsbraten für das gute Gewissen. Die Mooseuracher Flugenten haben den Sommer in unserem 100jährigen Apfelgarten auf der Ostseite des Hügels verbracht. Sie teilen sich die Weide mit den Gänsen (Weihnachtsgänse gibt es am 22.12. im Hofladen) und können nach Herzenslust schnattern, flattern und watscheln. Ein Leben, das mit dem einer gewöhnlichen Mastente nicht zu vergleichen ist und sich auch geschmacklich auszahlt!

Damit Sie eine solche Ente zu Kirchweih genießen können, hat unser Hofladen am Samstag, dem 15. Oktober einen Sonder-Öffnungstermin. Da wir an diesem Termin kein frisches Fleisch anbieten, ist ausnahmsweise nur von 10 bis 12 Uhr vormittags geöffnet. Sie erhalten die Enten tiefgefroren und auf Vorbestellung per Email (info@mooseurach.de) oder über unseren Online-Shop. Unsere Enten wiegen zwischen knapp 2 und 3,5 kg und kosten 19 €/kg. Wer möchte, erhält die Innereien kostenlos mit dazu.

Ansonsten können wir Ihnen  am 15.10. wie immer unseren köstlichen Mooseuracher Apfelsaft, Pfefferbeißer von unseren Rindern und Rohmilchkäse aus der Jachenau, sowie alles was wir an Rind- und Lammfleisch noch gefroren da haben anbieten. Die gefrorenen Fleischstücke erhalten Sie 10% günstiger. Frisches Rind- und Lammfleisch wird es allerdings erst am 05.11. wieder geben.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Frischer Apfelsaft

Unser 90 jähriger Streuobstgarten ist eine Rarität. Auf über 6 ha bietet er historischen Apfelsorten, vielen Insekten- und Vogelarten, sowie unserer Gänseherde einen naturnahen Lebensraum. Der Apfelsaft ist herzhaft und aromatisch. Er wird vom Königsdorfer Obst- und Gartenbauverein schonend gepresst und steril in 5 und 10 Liter Verpackungen gefüllt. Diese sind – auch geöffnet – monatelang haltbar. Ein Naturgenuss!

Unseren Apfelsaft erhalten Sie im Hofladen, die 5-Liter Verpackungen zu 12,00€ und die 10-Liter Verpackungen zu 20,00€.